Медовые напитки продолжение…

Напиток медовый

На 1 л напитка — 250 г меда, 5 г дрожжей, 7г ли­мона, 750 г воды. Мед растворить в горячей воде, после охлаждения раствора (до 25°С) добавить в него дрожжи, сок лимо­на и поставить в теплое место на 10—12 часов для брожения. После этого напиток процедить и охладить.

Сбитень

На 1 стакан воды — 1 чайную ложку меда, лавро­вый лист, пряности (имбирь, гвоздика, корица, перец) по вкусу. Мед положить в кастрюлю или самовар с водой, добавить лавровый лист и толченые пряности. Затем сбитень хорошо прокипятить.

Холодный медовик

На 100 г меда — 2 яйца, из крепкого горячего чаи, 1 стакан сахара, 2 лимона.

Желтки растереть с медом, развести крепким горя­чим чаем, взбивая на огне, добавить сок лимонов. Осту­дить, разлить в высокие фужеры и держать в моро­зильнике. Перед подачей в каждый фужер сверху по­ложить белки, взбитые с сахаром, соком и цедрой од­ного лимона. Белки для этого надо вылить в высокую кружку или кастрюльку, всыпать одновременно цедру, сахар и влить лимонный сок. Взбивать до тех пор, пока масса не сделается пышной и плотной, а весь сахар не разойдется.

Изделия из плодов и ягод с медом

Варенье клюквенно-яблочно-ореховое

На 3 кг меда — 1 кг клюквы, 1 кг яблок и 1 стакан орехов.

Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды и варить под крышкой, пока ягоды не станут мягкими. Затем их размять и проте­реть сквозь волосяное сито. Мед вскипятить, положить в него протертую клюкву, очищенные и нарезанные дольками яблоки, очищенные орехи и варить 1 час.

Варенье-желе яблочное

На 600 г меда — 1 кг яблок.

Яблоки (лучше всего антоновку) очистить от серд­цевины и разрезать на дольки, положить в кастрюлю, добавить к ним 2,5 стакана воды, закрыть крышкой и варить 30 мин. при слабом кипении. Яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. Затем в отвар налить мед и варить его на слабом огне, снимая ложкой пену. Ее* я и при сливании горячего сиропа капли его будут от­ставать и удерживаться на ложке, значит варенье го­тово; Его следует сразу разлить в стеклянные банки (прогретые), закрыть парафинированной влаго-перга­ментной бумагой и хранить в прохладном месте.

Варенье из черной смородины

На 2 кг меда — 1 кг черной смородины.

Смородину очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить 2 л холодной воды и, удалив всплыв­шие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде. В мед добавить 1 ста­кан воды, приготовить сироп, всыпать в него черную смородину, вскипятить и поставить на слабый огонь на 45 мин. Остывшее варенье переложить в стеклянную банку.

Груши в меду

На 1 кг меда — 1 кг груш.

С груш срезать кожицу, выбрать семечки и варить их в воде пополам с медом. Когда груши легко можно проколоть соломкой, откинуть их на дуршлаг, приплюс­нуть, посыпать сахаром и положить на противень, покрытый соломой, и запекать. Затем вынуть, снова об­макнуть в сироп и опять запекать. Так проделать три-четыре раза. В последний раз обмакнуть груши в си­роп и посыпать слегка корицей. Хранить груши следу­ет в банках.

Черная смородина с медом

На 1 кг меда — 1 кг смородины.

Очищенные от веточек и промытые ягоды растереть деревянным пестиком, залить медом и смешать. Полу­ченную массу сложить в стеклянные банки, накрыть парафинированной бумагой, завязать и хранить в про­хладном месте.

Маринад на меду

На 2 кг меда — 3,5 кг винограда, 0,5 л уксуса, пря­ности (корица и гвоздика).

Грозди винограда положить в банку с широким гор­лышком, стараясь не мять ягоды. Затем приготовить сироп из меда, уксуса и пряностей и кипятить его 20 мин., снимая пену. Виноград залить горячим сиро­пом и закупорить банку герметически.

Рубрика: Мед и медолечение, Хобби Теги: 

Похожие записи:

Гинекологические заболевания: бели трихомонадный кольпит, эрозия шейки матки Гинекологические заболевания: бели трихомонадный кольпит, эрозия шейки матки
МЕТОДЫ ОЦЕНКИ НАТУРАЛЬНОСТИ И КАЧЕСТВА МЕДА МЕТОДЫ ОЦЕНКИ НАТУРАЛЬНОСТИ И КАЧЕСТВА МЕДА
ЗНАЙТЕ, ЧТО… ЗНАЙТЕ, ЧТО…
Полезные советы (Побочные эффекты при лечении медом, другими продуктами пчеловодства и противопоказания к их применению) Полезные советы (Побочные эффекты при лечении медом, другими продуктами пчеловодства и противопоказания к их применению)

КОММЕНТИРОВАТЬ

Отправить

Я не робот.